第一餐

今天看了纪录片《第一餐》的第一集《暖》，都说一日之计在于晨，早上的这一顿吃好了，能给一天的生活带来满满的能量，现在很多年轻人赶时间或者睡懒觉而错过吃早餐的机会，在看完这部纪录片后可能都会有一种遗憾，全国特色的早餐有很多，今天在第一集主要介绍了三个地方的美食。 影片一开头，是光线偏暗的镜头，先给了钥匙插进锁孔的特写并配上暖色的灯光，再到铁门被拉起来的全景配上冷色的灯光，形成了很强烈的对比，让人知道店铺开门了，这是还没天亮的清晨。先从主人公带有地道方言的自我介绍，引出了第一部分要介绍的早餐——武汉热干面。主人公的旁白解说，画面做成了食物动画的形式来更加生动有趣的描绘。和很多美食纪录片一样，先从几个空境来交代现实风景，蒸笼上滴着水珠，烟雾缭绕的小笼包子，油炸饼滋滋作响，烙饼锅铲的翻炒声，顾客大口吃着、排着队，再由亲切温柔的女声解说词作为引言，正式开启了全篇的内容。热干面，作为这一部分的“主角”，给了一个特写和许多顾客面带满意的品尝，“嘶溜”一声，是对热干面最好的夸奖。背景音乐轻松愉快，给人的观赏也带来一些好心情，采访的大多都是路人，更像是在早餐店里随机抓来评价的，回答也都真实中肯。镜头多用大光圈，拍了很多拌热干面的过程特写，配乐更像是舞曲，甚至画面的动作也能卡上点，这也让纪录片的情感更加柔软。因为20年的疫情，让热干面与这座城市紧紧相关，于无声处，给我们力量。 第二部分，是介绍云南的饵饼，配上节奏感强烈的音乐，画面的快速跳动转场，更像是做了一小段炫酷的快剪广告。故事先从顾客的采访开始，让观众有一些更客观真实的认识，和第一部分同样的结构，但好像节奏更快一点。 第三部分是泉州的卷粉，这一部分的镜头更喜欢一些炫酷的转场，背景音乐更加悠扬，有一种特色的越南风味。这一部分更加活泼，还有一种传承的味道，邻里乡亲的地缘关系更加强烈，更加人观众隐隐感动。最后以一个小号吹手，配上解说词和同期声的画面做了一个结尾的升华。 我发现这一集影片非常有特点的地方在于拍摄时非常喜欢晃动，一些可以用稳定器或者固定镜头的地方，也故意形成了有呼吸感的抖动，不生硬反而一种身在其中的感觉，画面主体偏温暖，调色柔和，喜欢用大光圈拍特写，主题在解说词的介绍中得到体现，结构非常完整成三段式，算是一部中规中矩的美食纪录片。 结尾最后一句话：“请相信，在城市的某个角落或小小的早餐桌上，一定有股暖意随微风拂过你我心间。”

看《第一餐》第一集，最触动我的就是热干面小哥的故事。

曾经不好好学习，老师同学都不喜欢的“问题少年”，长大后在做热干面这件事情上终于发现了自己的天赋与兴趣，得到了食客们用脚投票的认可。

说到「当年学习上落下的心思，全用在了热干面上」，弹幕笑成一片，这份反差式的调侃让人轻快，但我忍不住流泪，因为我太知道这句俏皮话背后意味着什么。

在跟孩子接触的一年里，在作为老师视角在场的一年里，每当学生告诉我“老师我真的学不会”“我背单词就是比别人慢很多，我跟不上大家”“老师你不讨厌成绩差的学生吗”“因为成绩差他们觉得我不配当班委”……我都一遍遍感觉到，在单一的评价体系里，这些差异巨大，发展特点与发展节奏各不相同的个体，只能通过做题与考试这种唯一的路径取得反馈，获得对自我价值的判断，是一件多么挣扎与难受的事情，怀疑、自卑、厌弃的种子如何一次次种下。除了金字塔尖的少数人，大部分的孩子成绩不好，或者“不够好”，但他们有的人在喜欢的运动上充满活力，有的人在歌舞中舒展自我，有的人说“我学习操作和动手总是很快”，在各种各样的领域，都有着能够闪闪发光的可能，但是他们没有，或者极少有属于自己的舞台。而有的人还没有展现出所谓的“优势”，但她情绪丰富感受细腻，他正直，善良，温柔，这些都是非常宝贵又可爱的馈赠，但这种馈赠，难以“变现”，难以在竞争环境中得到周围人的看见与欣赏。

这种单一的评价体系限制了太多人自由生长的空间与可能性。我在本科的尾巴也才挣扎着意识到，我们不必被外界赋予的评价系统所桎梏，我们能够拥有属于自己的价值准则。所以回看孩子们，有着鲜明的错位感与心疼——有的人也许会长久困于中学的「不及格试卷」中，有的人则要走很长的路，经历很多，才能找寻到人生中第一个属于自己的锚点。

就像片子里，小哥人生中的“第一次赞扬”与“第一次第一名”都来自于做热干面。而在外界认可之外，这件事还大大激发了他的创造力，看到北京涮肉与麻酱的结合，他受到启发，“实验性”地在传统热干面里也加入了牛羊肉。看到这里你会感叹发自内心的兴趣与热情如何去点亮一个人。

而这份信念与喜爱不仅扭转了一个人对内的自我肯定的价值，也极大地发掘出一个人向外「利他」的力量。在武汉疫情，店面关闭之际，他选择用线上直播的方式教大家做热干面，给这座沉寂的城市注入一丝热乎气。解封后，他也是第一批最早重新开张的人。此刻的他，不仅仅在乎把热干面做好这件事，也自然而然地生发出一种社会责任与社会关怀，他在与食客的相处中体验到了人与人之间的连接，在做早餐的过程中感受着与这座城市的血脉相通。

如果我们能真正看见并鼓励个体的力量，那受益的必然是身边人与更大的环境。如果我们以系统之名去漠视与压抑个体，那破坏和丧失的，绝不仅仅是个体的活态，也是整个系统的动力。

好久没看到过这种贴近生活的片子了，这让我回忆起了许多往事，越看越觉得这是一部好剧，适合大家一起看！希望每一个中国人都能够看看这部电影，这里面有我们的生活，有一切关于人生的感悟，越看越喜欢！有人觉得电影拍得很好值得推荐国人去看，有人觉得是商业电影没必要看不如去看纪录片，甚至有人觉得没必要花钱去看这种电影，单位会组织看还叫身边朋友不要买票。看到这些确实让我有些生气。其实作为一部大制作

第一集 暖

1、武汉 罗氏热干牛肉面馆（玫瑰街总店）

地址：玫瑰街279号

2、云南昆明 厚香软烧饵块

地址：丽江路1号

3、福建泉州 聪记越南风味小吃

地址：红山路35号12栋楼下

第二集 横

1、山东博山 西寨煎饼-猪头肉

地址：城西街道叠阳路6号

2、江苏徐州 通衢早点

地址：煤港路22号

3、西安 王魁腊汁肉

地址：长乐坊与东新巷交叉口

第三集 飒

1、四川成都 成都传统杂酱面

地址：青羊区铜丝街19号附13号

2、天津 惠宾云吞

3 、张掖 牛肉小饭

第四集 妙

1、岚山 蟹酱豆腐

2、贞丰 糯米饭

3、贵州 邹记鸡肉汤圆

第五集 精

1、南昌 李老五氏腰子汤店

2、上海 晓燕生煎

3、苏州 苏式面 焖肉面 秃黄油面

第六集 满

1、武汉 鱼糊汤粉

2、河北饶阳 豆腐脑韭菜碎

3、海南海口 辣汤 辣汤饭 猪杂汤

第七集 沸

1、北京 廖家婆包子铺 炒肝

2、合肥 黄屯大饼

3、宜宾 燃面 阴米子蛋稀饭

第八集 慢

1、天津 穆民美食家 锅巴菜 嘎巴菜 窝窝头

2、广东汕头 镇平粿汁店

3、海南三亚 港门粉

以前觉得我们的早餐种类很丰富，但是看了这个片子以后才有一个更直观的印象，就是原来区区的早餐竟然还有这么多选择，而且有些是我以前从来没有听说过的种类！ 整个片子看下来，配音老师的声音很温柔很好听，瞬间觉得全世界都安静下来了，浮躁和烦恼烟消云散！能够真正让人静下来，好好地去欣赏这些不同的丰富的美味的各种早点。 这是一部很温暖很走心的纪录片，让人的内心能在日常的忙忙碌碌中沉静下来得到抚慰。总而言之，推荐大家都看看，不仅能看有所得，还能更加热爱生活。

第一集暖 1.武汉热干面 罗氏热干牛肉面馆(玫瑰街总店) 地址：(武汉)玫瑰街279号 2.昆明烧饵块 厚香软烧饵块 地址：(昆明)丽江路1号 3.泉州改良版越南卷粉and越南冰咖啡and粿粉 聪记越南风味小吃 地址：(泉州)红山路35号12栋楼下 第二集 横 1.西寨煎饼~猪头肉 山东博山 城西街道叠阳路6号 2.鳝鱼辣汤➕包子，煎包 通衢早点 江苏徐州 煤港路22号 3.肉夹馍➕凉皮 王魁腊汁肉 (西安)长乐坊与东新巷交叉口 第三集 飒 1.素椒杂酱and海味面 传统杂酱面 成都铜丝街19号附13号 2．天津云吞 惠宾饭庄 天津中山路126号 3．张掖牛肉小饭 清真马家小饭 张掖市甘州区泥厂路 第四集 妙 1．岚山蟹酱豆腐脑 山东日照岚山蟹酱豆腐店 2．贞丰糯米饭 胖四娘贞丰糯米饭 贵州贞丰县新丰路新车站对门四小隔壁 3．兴义鸡肉汤圆 邹记鸡肉汤圆 贵州兴义市黄草街道笔山路16号 第五集精 1．南昌瓦罐腰子汤 老五李氏腰子汤店 南昌苏圃路与民德路交口北行10米路东 2．上海生煎 晓燕生煎 上海定西路1226号 3．苏州焖肉面and秃黄油面 裕兴记西北街总店 苏州西北街11号 第六集 满 1．武汉鱼糊汤粉 汪记鲜鱼糊汤粉沈阳路总店 武汉中山大道1504号 2．饶阳豆腐脑 正宗豆腐脑 河北衡水饶阳健康西路152号 3．海口辣汤饭 姚记老字号店 海口水巷口街20号 第七集：沸 1．北京炒肝儿and肉包子 缪家婆包子铺 北京安定门内大街142号 2．合肥黄屯大饼 朱永坤大饼 合肥庐江县龙桥镇黄屯老街108号 3．宜宾阴米粥 何家三姐妹筠连水粉 宜宾明伦堂228号 第八集 慢 1．天津嘎巴菜（锅巴菜） 穆民美食家 天津市南开区西湖道与三潭路交口万维花园36号198号 2．汕头粽汁 镇平粽汁店 汕头市金平区福平路133号 3．三亚港门粉 三亚市南边海路209号