调酒师

   

   看动画片的时候，有些作品可以一气呵成、融会贯通，但是像《调酒师》这样的作品，一口气看完便显的浮躁，只能一天一集，如同鸡尾酒般慢慢品味，当夜深人静之时，放下一切的烦恼，坐在电脑前静静欣赏，如同一位过客轻轻推开“伊甸园”沉重的门扉，让佐佐仓一句轻柔的“欢迎光临”，伴着醉人的酒香，荡漾开去。

  
   一爿不起眼的小店，一片温柔的灯光，几排色彩缤纷的酒瓶，几个晃动飘摇的音符，就在这样的地方，让各式各样的鸡尾酒，帮你沉淀回忆、品尝人生、化解忧愁，就是这个名叫佐佐仓的人，为身心俱疲的人们，搭建的一处“温柔的栖木”。

  
   今晚，“伊甸园”这个小小的舞台，终于落下了帷幕。还记得初识《调酒师》的那个夜晚，夜色在城市中悄悄弥漫开来，我如同一个疲倦的路人，恍然间偶遇这不起眼的角落，推开大门却迎来一个与众不同的天堂，一切从容而又恬淡，没华丽的装饰和琐碎的语言，娓娓到来的深沉语调和低垂眼帘放松的表情，成就了一个让人沉醉的夜晚。
 

  
   整个世界仿佛都浓缩到了酒吧这片天地中，钢琴悠闲的旋律、性感的JAZZ味道，“神之酒杯”便能用他修长的手指和飞扬的想象，创造出一幕幕扣人心弦的乐章。佐佐仓仿佛酒的魔术师一样，冷静温柔的表情下，隐藏着让人惊叹的巨大能量，让人忍不住猜想，下一刻又会在酒杯中变幻出怎样的海市蜃楼。原本对酒和酒吧一无所知的我，也不禁对鸡尾酒产生了浓厚的兴趣。每一杯鸡尾酒都仿佛一本厚厚的书，那难以言喻的醇厚和引人入胜的故事，如同夜空中的星星闪闪发亮，没有那份安宁的心境和细细品味的态度，也许很容易就被忽略了吧。原来鸡尾酒吸引人的，不光是变幻无穷的味道和口感，更是那蕴藏其中等待人探究的内涵和传奇般的诞生。

  
   于是，酒的故事和人的故事就通过“调酒师”这个媒介紧紧联系在了一起，酒辉映着人的心情，承载着回忆和希望，孕育着甜蜜和悲伤，化解了所有的忧愁和烦恼，那多彩多姿的美妙味道，教导着人们如何品味人生，酸甜苦辣缺一不可，完美的调和才能成就最动人的滋味。调酒师就是这样巧妙的运用酒的味道、酒的故事、酒的传说，安慰并鼓励着一个个受伤、不安、绝望、迷惘的灵魂，帮助他们寻找到人生的方向和幸福的含义。第一次喝酒的人，无法理解酒的滋味，那又苦又辣的怪异感觉，让人难以下咽，却是要经过细细品味、深刻了解之后，才能爱上那无与伦比的独特口感，人生，不也是如此吗……
 

  
   有时候希望着，世界的某个角落，真的存在一个像“伊甸园”这样宁静温暖的角落，有一个像佐佐仓那样温柔热情的调酒师细心呵护着那些冰冷的心灵，希望我的身边，也能有一个如此可靠而又让人沉醉的奇妙“栖木”，蕴藏其中的是一份对他人无私的关心和深沉的爱，我想，只有真切想要温暖他人的心情，才会带给人如此惊喜却又依赖的温暖感觉，然后，又可以将这份温暖传递给别人。
  
   所以，佐佐仓之所以被称为奇迹般的“神之酒杯”，除了那登峰造极地精湛技艺之外，更重要的，是蕴藏在内心对客人真诚的关怀和善良的鼓励，就如同酒本身，每一滴都是一种回忆、一份希望、一束温暖，可以点燃每一个人。而“伊甸园”正因为有了散发温暖的纯真灵魂的存在，才能成为一个真正的天堂吧。

  
   夜色散去，酒吧的微弱灯光也渐渐熄灭了，然而《调酒师》带给我的温暖却如同闪耀心中的小小火种，一直恬静地燃烧着，希望我怀抱着这一份幸运的感受，也能为大家，创造一个温暖的天堂。

  
   欢迎光临……

[第1集]=================================================

【ETUDE - 练习曲】
苏士酒（suze，一种法国黄色龙胆开胃酒）兑香槟

【GIMLET - 占列】
一种以伏特加或金酒调加柠檬汁制成的鸡尾酒

【Charles Jordan】
Suze 20ml
Lychee Liqueur 10ml
Blue Curacao 10ml
Grapefruit juice 20ml

【鸡尾酒之王 - 马提尼】
古典的马提尼是由四份伏特加或是金酒、一份苦艾酒调制成的，并且要用一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮装饰。如果想要一杯极干的马提尼，调制时只需用一点点苦艾酒配以六份金酒或伏特加。盛装马提尼的酒杯，当然，与这种鸡尾酒本身一样，是独一无二的——三角形，非常性感，为马提尼增添了无限诱惑力。

【GRASS HOPPER - 绿色蚱蜢】
20ML绿色薄荷酒，20ML盎司白色可可酒，20ML盎司鲜奶油，冰块数个，薄荷叶一片
做法：将1盎司绿色薄荷酒倒入shake壶内在加入白色可可酒再加入1盎司的鲜奶油加入冰块数个用力shake最后将酒倒入杯内，用薄荷叶装饰。

【SIDE CAR - 边车】
白兰地 1.5盎司，橙皮香甜酒 1/4盎司，柠檬汁 1/4盎司
制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。

【兑水威士忌】

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[第2集]=================================================

说男人最爱的鸡尾酒是金汤力，女人最爱的是斯普莫尼（靠，我是汉纸吗？！）

【SPUMONI - 斯普莫尼】
金巴利酒20ml 葡萄柚汁20ml 和适量汤力水调制而成

【MOSCOW MULE - 莫斯科佬】
伏特加兑姜汁无酒精饮料

【JACK ROSE - 杰克玫瑰】
一份法国苹果白兰地 1份柠檬汁 一份石榴汁

【NIKOLASCHKA - 尼克拉斯加】
白兰地30ml 砂糖一茶匙 柠檬薄片一片

【KIR ROYAL - 皇家基尔】
基尔原指以干白葡萄酒加入黑醋栗利口酒调制而成的鸡尾酒，皇家基尔则以香槟代替干白葡萄酒

角瓶，日本三得利威士忌，老爷爷的儿子当年想给父亲喝的酒
（悬浮：利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水之上）
（薄雾：在威士忌中加入碎冰块，使其看起来像被一层雾气罩住）

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[第3集] ==================================================

【Margarita - 玛格丽特】
先取干净的玛格丽特杯，在杯口粘一圈柠檬汁，再倒放在盐上转一圈，在杯上插片柠檬，这样装饰就好了。
取shake壶放冰块两三块，Tequila（龙舌兰）1盎司，Triple Sec橙皮香甜酒1/2盎司 鲜柠檬汁1盎司加入壶中，shake，倒出。

Highball 高杯 威士忌苏打或水
Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。

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[第4集] ==================================================

【Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)】
Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
·dash是职业调酒师的用语，指液体的注射分量是3－5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle)，可准确量出注射的分量。
Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。是种彩虹酒。加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。

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[第5集]==================================================
【代基里】
 配方：清淡兰姆酒40毫升、君度酒1茶匙、柳橙汁（或柠檬汁）15毫升、砂糖2茶匙
用具：酒吧搅拌器、塑料吸管、平底香槟酒杯、调酒匙
制法：搅拌法
①将冰块放入酒吧搅拌器内搅拌成冰糕状。
②用调酒匙将①装入平底香槟酒杯，成雪山状。
③用两根塑料吸管装饰②。
酒语：冰糕状的鸡尾酒，给炎炎夏日带来一杯清凉
代基里为古巴圣地亚哥的一座矿山名。顾名思义，白雪覆盖下的代基里山——那就是一杯冰代基里。这款冰凉的鸡尾酒完整地表现了古巴人渴望清凉的心情。大文豪海明威在小说《海流中的岛屿》中写到：“喂，再来一杯冰代基里，不放糖的！”由此可见他对“冰代基里”鸡尾酒的钟爱。爱好兰姆香味的人可以在这款鸡尾酒中加入新鲜的果汁；喜欢清爽品味的人在这款鸡尾酒中可以不加砂糖。那感觉就像雪山在口中融化似的。

Hemingway Daiquiri海明威配方 Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴

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[第6集]==================================================

百龄坛12年。

aberdeen angus做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1046656/

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[第7集] ==================================================

【BLACK WITCH - 黑巫女】
1/2盎司深色朗姆酒 半茶匙利口酒 1/2盎司菠萝汁

【12年老牌威士忌】
日本政治家的爱酒
【RUSTY NAIL - 锈钉】
老牌威士忌5份，杜林标（Drambuie，英国酒，以苏格兰威士忌为基酒加入蜂蜜和香草调和而成的甜味利口酒）1份

【BULL SHOT - 公牛弹丸】
90ml牛肉汤（速食汤料也行），加45ml伏特加，在这之后根据喜好可加入少许伍斯特辣酱油和胡椒

另，才知道还有鸡尾酒叫【上海】1/2黑色朗姆 1/6茴香酒 1/2茶匙石榴糖浆 1/3柠檬汁

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[第8集] ==================================================

【BLUE MOON - 蓝色月亮】
金酒1/2 紫罗兰力娇酒1/4 柠檬汁1/4
意思：不用说了——“酒吧里害怕被流氓缠上的话这就是最好的酒”——在这酒吧一般流氓应该看不懂，哈、哈、哈

【ANGLE TIP - 天使之吻】
深色可可利口酒倒入杯子，再轻轻倒入一层鲜奶油， 最后在杯口架上樱桃一颗

【PASTIS WATER - 茴香酒矿泉水】
1份Pastis茴香酒51，兑5份矿泉水，再加上冰（我在淘宝只搜到pastis茴香酒，没有茴香酒51，不知道是包装换了还是为何~）

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[第9集] ==================================================

【BELLINI - 贝利尼】
以2/3香槟 1/3桃子酒，加入微量石榴糖浆调制而成，别忘加冰块哦~

【MIMOSA - 含羞草】
香槟 1/2 柳橙汁 1/2

【小哥以前上班的店的老板的即兴之作 - 献给穿樱花样和服的女士】
香槟，葡萄柚汁，樱花利口酒，撒上花瓣

【CHAMPAGNE PICK-ME-UP - 香槟提神酒】
1oz干邑 3oz鲜橙汁 2dash石榴汁 香槟加满

【GIN&TONIC - 金汤力】（这是我的爱哈哈哈！我一般还加白糖）
柠檬榨汁，冰2-3块，金酒45ml，汤力水加满，搅拌一次

【MOULIN ROUGE - 红磨坊】
杏仁白兰地1/2，石榴糖浆3dash，柠檬汁1/4，橙味金酒1/4，加冰shake

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[第10集]=================================================

【BLACK VELVET - 深黑丝绒】
健力士黑啤和香槟各1/2的混合饮料

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[第11集]=================================================

【RED EYE - 红眼】
以1/2啤酒（也可黑啤，加重苦味）和1/2西红柿汁调制而成

【NO NAME - 无名】
朗姆+干邑+蜂蜜+桂皮，shake

【BARTENDER - 调酒师】
干金(Dry Gin - BEEFEATER GIN)，干雪利（Dry Sherry - TIO PEPE FINO SHERRY），干味美思（Dry Vernouth - NOILLY PRAT），杜本内（DUBONNET，一种法国开胃酒） 各15ml，加入柑曼怡力娇甜酒（Grand Marnier）1dash，搅拌。

【大概是利口酒饮用方法的起源】
将查特酒滴于放糖上，含于口中

Macallan麦卡伦威士忌 1946 被着重描写的生命之水（我淘宝搜了一下，卖6.9到11.6万……我是没机会喝了 T_T 好好奇它的味道）

【ROB ROY - 罗伯罗伊】
苏格拉威士忌2oz 甜味美思1/2oz，苦精1滴

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后来我发现有个整理的更仔细的，请看：
http://wenku.baidu.com/view/c6d1c3c52cc58bd63186bdbc.html

我往往会因为对一本书或一部电影或一个介绍而对某个事物开始感兴趣，那个开端，我称之为缘分。对于调酒，我想那也是个缘分。
大一的时候，在暑假回家前在图书馆里茫然就借了本关于调酒的彩页书，好像也是日本的编译者，有图有讲解。看上去很专业却不乏味。那个是我与调酒的第一次缘分的交集。第二次，就是现在看的bartender。因为故事太悠然太美丽，因而这是一次更加美丽的缘分。
因为bartender，我对鸡尾酒多了份狂热，多了份美丽的期许，相信，总还会有更加美丽的缘分能连接，与那个温柔的吧台。

《Bartender》·《调酒师》，来自灵风FOSKY字幕组，bar tender，tender bar，温柔的栖木。也就是这部动画所要表达的主旨之一。

之前拖了很久一直没看是因为第一集对我的印象太糟糕了，还以为黑心的酒吧改造负责人是男一号～～现在回想起来，这个想法真是雷啊。 坚持看完他被Eden Hall的“神之一杯”治愈后，第二集才可以说是心服口服的好戏正式开场

动画整体素质极高，不愧为表哥推荐的资源。

先是OP与ED，OP是难得的快节奏琅琅上口，男女对唱充满热情，和画面配合更是天衣无缝。ED是真人出演，以分镜头展示本集主题的酒的调制，后期特效辅以小鱼在酒吧空气中优雅游动，当然对于女歌手，我决定的想，于是又不由的一瞥那藏在东瀛女优国里的一位武藤兰～～真的传神的相似啊，把我和谐了吧～～～

每集在op之前，都要有一个鸡尾酒方面的小tip，配以唯美的魔幻插画风格的定帧背景，很有氛围

当然，最令人震惊的，是首席旁白人的朗读。第一次听到有人把日语念得这么温暖而深沉。原来，日语是可以这样念的，是可以这样听的

当然，日本人念英文时，依然是无比难听。而且众多的酒名，无一不是英文或法文或德文等等，痛苦

内容上，既基于现实又超脱于现实，讲述的是东京银座的一间小得不起眼但享有盛誉的酒吧：Eden Hall，的“神之一杯”治愈系调酒师的故事，一部理想化的青年向作品。可以说是相当的理想化。

一个趋于理想化的角色设定：男主角坚信着世间只有两个不能欺骗顾客的职业，一是医生，一是调酒师，把酒作为有魂之物，而为客人进行心灵的治愈；

一个趋于理想化的讲述方法：旁白的讲述能被所有人物所听见。这偶尔袭来的严重脱线+穿越的旁白，人物方面调动了之前出现的人物，画面跳跃但故事延续，讲述者突然更换但所讲内容持续，很是需要观众适应这种跳跃式的分镜头讲述手法，才不至于被搞到脑残。

这一切的一切，都犹如糖衣药丸一样，过后才猛然让人惊醒：这样的酒吧几乎是不存在的！！绝大多数的酒吧还是喧嚣浮躁之所！！想治愈心灵，别去酒吧！！宅们还是看剧集吧！！体育爱好者还是追随顾拜旦的治愈体系吧！！重度患者还是去医院吧！！！常人还是去看山看海看草原去陶冶心灵吧！！