神奇的老字号

说起老字号，你会想起什么。

张小泉剪刀，同仁堂药房，全聚德烤鸭，北冰洋汽水... ...这些民族品牌既是历史的厚重积淀，也是产品的无形价值... ...

但对更多人而言，老字号其实承载着时代的辉煌与个体记忆，一代人甚至几代人。对我们的父辈而言，那些老字号都曾是他们美好的回忆和追求，涵盖吃床住行生活的方方面面。

70年代，结婚四大件：上海牌的手表、永久牌的自行车、蝴蝶牌的缝纫机和红灯牌的收音机；80年代的结婚四大件包括韶峰的电视机、艳舞的录音机、威力的洗衣机以及雪花牌的电冰箱。

绿皮火车上，德州扒鸡的美味；北京小馆里，北冰洋的酣畅；

纪录片《神奇的老字号》共8集，每集时长30分钟，聚焦于历史上那些辉煌的民族品牌，以京杭大运河为主线，以7个省市作为载体，30个老字号品牌轮番登场。

虽然讲的是“老”字号，但内容却十分“新潮”。

玩梗也是手到擒来，就拿旁白简单举几个例子您听听，“真是听君一席话，如听一席话”、“小杜不易，老李更难”... ...

时不时再整个单押，看明白了，年轻人喜欢的那一套主创全都懂，而且玩的比你还溜。不得不让人对这些主创来一句，“你咋不上天呢”？

让人意外的是，虽然讲述的是中华老字号品牌，但纪录片不倚老卖老，而是依老塑新，赋予老字号新形象、激活老传承新力量用影像视觉吸引人群，以故事为载体，展示老字号的前世今生。

这感觉就像，私塾里穿着长褂的老师突然课堂上给你唱RAP，混搭跨界，体验很棒，让人瑞思拜。

《神奇的老字号》用光影记录时代，忆往昔峥嵘岁月，也展望未来发展。

这里提到的老字号，那说起来都曾是行业翘楚，也是无数人心中的经典回忆，简单拎出来几个听听看，定让你打开眼界。

比如，曾制造出中国第一只国产手表的海鸥手表；中国第一滴墨水的产房的鸵鸟牌墨水；以及，出生于1902年的天津人国民饮料——山海关汽水... ...

毋庸置疑，这些曾经辉煌的老字号品牌，多少跟您的家人或者您有着千丝万缕的联系，谁读书时候没用过鸵鸟牌墨水，再或者去您爸妈的百宝箱里瞅瞅，说不定就藏着一块作为定情信物的海鸥牌手表呢。

但话说回来，你肯定也疑惑，怎么似乎感觉这些品牌似乎已经成为一种年代记忆呢。这还真不是错觉，人生有起起伏伏，这些曾经辉煌的民族品牌其实也都面临着难题与困境。

就拿鸵鸟牌墨水来说，因为计算机无纸化的办公方式，让鸵鸟牌墨水几乎没啥用武之地；何况随着改革开放与全球化，中国市场逐渐放开，越来越多的洋品牌进入，对本土老字号品牌形成了巨大冲击。从根本上来说，老字号无法跟上新一代消费者的需求。在信息爆炸、消费者的选择无比丰富的时代，光靠过去金字招牌的名气，确实无法笼络更多的消费者，这些对每个中华老字号来说都是困境挑战。

难道真的如那句老话，长江后浪推前浪，前浪被拍在沙滩上？别忘了，还有这么一句老话：悲观者从机遇中看到困难,乐观者从困难中看到机遇。面对新时代与舶来品的冲击，这些老字号也没有躺平，而是开始创新，跟紧时代的潮流。

海鸥手表方寸之间也大有乾坤，设计款式更新，用色更大胆；鸵鸟牌墨水面向年轻人市场，搞好研发和创新、营销和宣发，老品牌开发新东西；山海关复苏，历史点滴汇聚，丰富品类和口味。

看见没，这些“神奇的老字号”没有固守老字号的传承故事，而是讲述经典基础上的创新与传承，不满足于讲述国王，更着眼于开创未来，探索老品牌与年轻人之间的巧妙化学反应。

除了海鸥牌手表、鸵鸟墨水和山海关汽水，在纪录片《神奇的老字号》里你还能看到青岛啤酒、知味观糕点、德州扒鸡等等很多优秀的中华老字号品牌，也能从中窥见老字号与年轻人之间的相辅相成。

大浪淘沙留存到现在的国货品牌，很多所拥有的不仅仅是一个IP，传承下来的历史资产还包括了工艺、严谨的态度和做事守则。

在纪录片中你不仅能看到老字号的涅槃重生，也能看到技艺传承和工匠精神，此外还能品味学习中国传统文化，有形的品牌与无形文化相互交融便是《神奇老字号》的最大魅力。闲暇时间刷刷这部纪录片，你一定也会被博大精深的中华文化所折服。

《神奇的老字号》这部片子从立意到选材都很考究，讲的是“老字号”的故事。老字号这个词自带荣耀和风骨——东西不地道，就要被同行排挤得干不下去，主顾也不买你的账，没钱进货也赊不了账。《大宅门》里边讲白景琦陪着二奶奶去摘匾，后来又去安国采买中药，到最后日本人要参股做药行生意，靠的都是百草厅白家老号这个招牌：没有这块牌子，有威风也抖不出来。

所以，想看看老字号到底牛在哪？这部片子绝对让你一次过足瘾。

这一集的《神奇的老字号》来到了我的家乡山东，聊的更是我们这些吃货喜闻乐见的口味老字号。而放眼全片，我们看到老字号所承载的不但是物品本身，更是味道、手感、风味背后的情感价值，是那种令人感动、令人思乡、令人怀旧的特殊气息。

从升斗小民用以佐餐的酱菜，到水村山郭酒肆用以招徕客人的扒蹄；回想起挎在竹篮里叫卖、骨香肉嫩、汁水丰盈的德州扒鸡，伴随着火车汽笛轰鸣声声远去，雾气氤氲中仿佛能看到昏黄路灯下，行人提着一塑料袋青岛鲜啤晃悠悠回家……在山东人心头飘荡的质朴厚重“鲁味”，经久不衰，历数十年而常品常新。

饮食文化的流变是一门不太引人注意的学问，而齐鲁大地上盛行千年的鲁菜却始终威名赫赫，想让人不注意都难。这一集中，密集铺陈了酱菜、猪蹄，扒鸡和啤酒四种佳馔。我们山东的美食当然不止这些，但以名头之盛、行销之远、历史之久来看，这四个绝对镇得住场面。

就拿行销数百年而不败的玉堂园酱菜来说吧，他们家的立身之本在于精工细作。当今的食客都知道，传统一旦脱离时代需要，就很容易被打上因循守旧的标签。不过，产自济宁的玉堂酱园，从出生的那一刻起，就深得调和南北风味之精要，并不局限于某一地字号。从1714年戴阿大在济宁运河岸边创办姑苏戴玉堂以来，酱园历久弥新，始终难以脱去精致而灵秀的苏式韵味。

纪录片编导运用航拍着力展现了园区所陈列的3025口酱缸——让司马光看了都手痒，缸中贮藏有各种山林珍馐，琥珀花生、玲珑宝塔、面酱、食醋、酱莴苣、翡翠黄瓜口感各异，光阴流转赋予了酱菜馥郁芬芳的深沉酱香。酱菜也是门看天吃饭的手艺，露天摆放、暑热寒露交替给予缸内菌种适宜的生长环境，而黝黑的竹斗笠跟憨厚笨拙的酱缸相映成趣。“翻缸”可以帮助发酵均匀，这是制酱工人每日的必修课。

片中多次出现的短焦镜头配合良好的收声，使搅动酱缸时微微泛起的咕嘟声一下子勾动了我的馋虫；多种酱菜的特写镜头，结合航拍俯瞰园区内整饬的酱缸，让整部片子兼具细节之美和宏观之妙。

涉及饮食的纪录片要想拍好相当困难，毕竟是一个动态的过程，而烹饪中出现的洗切、飞水、熬煮、雕刻、切削、摆盘造型等动作姿势各异，要呈现特色、凝炼主旨，就对镜头语言艺术提出了非常高的要求。这不是砸钱买几个高级镜头就可以做到的，这部片子在食物特写上尤其出彩，从猪蹄这一小节内容就可见一斑。

若论及选料精良，做工细致，传承已近百年的鲁味斋也毫不逊色。“一炸、二炖、三焖、四泡”简略形容出扒蹄制作工艺的繁复，而店家给自己上的两道紧箍咒则奠定了质量过硬的底色。

哪两道紧箍咒？

一个是猪蹄上不允许见到一根毛，否则罚款10元；一个是用手拿着猪蹄啃完，无须肥皂，仅凭清水洗手能洗净。就这两条规矩，硬生生地把鲁味斋出品的档次往上提了一档。猪蹄软烂脱骨，卤香十足，表面一层虎皮呈现出绝美的琥珀色，靠近蹄筋关节的位置，酥皮紧紧裹住扎实的筋腱，肌纤维几乎要爆皮而出，让人沉浸在唇齿与酥软皮肉捉对厮杀的无边想象中。鲁味斋新一代掌门人搭上在线吃播的快车，向全国范围内热衷于猪蹄的同好们宣传自家产品，扒蹄的辉煌还将继续延续下去。

华夏农耕文明流传数千年，在家畜中，与国人最亲密的是猪，在家禽中则是鸡。山东省商务厅和山东省老字号企业协会公布的老字号有数十个，经历了岁月的无情淘汰，能留下来的自然是优中选优。我相信本片的创作团队在这些老字号中拣选时，应当考虑了鸡与国人饮食习惯的深厚联系，而德州扒鸡之所以在各地名鸡中能脱颖而出，与铁路——这一国人最喜爱的交通工具有莫大的关系。

百年前的清末，同时也是铁路勃兴的时代，在高亢而悠远的汽笛尖啸中，绿皮火车载着千百旅客北上南下，于崇山峻岭或无垠旷野中疾速穿行。当今为人耳熟能详的“啤酒香烟矿泉水、花生瓜子八宝粥”，在当年可选择的余地虽然不多，但档次却异常的高——德州扒鸡，自1692年起就已存在的经典熟食，为经停齐鲁的列车提供了难得的动物蛋白。

德州扒鸡色泽油润而肉质细嫩，“五香脱骨”是对它滋味和口感的总结。两斤左右的嫩鸡经过褪毛整理，修整造型——将鸡腿收纳入腹，鸡翅交叠从喙部穿出，形如“鸭浮水面”。这时还得给鸡做个马杀鸡，秘制蜂蜜调料均匀涂抹在鸡皮上，按揉直至充分附着，随即以180℃油炸酥香，捞出后，伴随花椒、大料、桂皮等香辛料炖煮入味，使醇香由表及里，深入骨髓。大火炖煮，小火焖烧，吸饱了汤汁的扒鸡膘足脂润，足以令旅客大快朵颐，而沿着漕运和铁路大动脉贯穿神州大地，扒鸡的名头也愈来愈响。

酱菜，猪蹄，扒鸡，殿堂级的下酒菜已经齐备。如此豪奢的下酒菜，岂能没有好酒呢？

山东人好酒，可能与本地尚礼的风俗有关。宴会、祭祀、凯旋、鸣誓、庆典，都有专门的饮酒礼制。现在虽然不再讲究这些繁文缛节，但山东人对酒的喜爱也随着儒家文化传承至今。

故而，创作团队选取了一个既为全国观众所熟稔、又能代表山东地方特色的酒种：青岛啤酒。

青岛啤酒正是山东人餐桌上必不可少的饮品。唯有柔和洁净的崂山矿泉水，才能孕育出极致甘爽怡人的酒香，清澈的酒浆浮现清新洁白的泡沫，绵密细致而持久，为杯中琼浆增添了一丝俏皮的风味。喝过青岛啤酒的人虽多，又有几位明了青岛啤酒的历史源流呢？饮酒客若不熟悉酒的历史，那还不算上道。看完这一集，估计您的心里就有数了。

夏夜已深，暑气仍未消散。与三两好友谈天说地，举杯畅饮，冰镇青岛啤酒硬生生把心头的烦热打压得烟消云散。当地人喝青岛，讲究纯生原浆，由于生产中不带传统的热杀菌工序，最难能可贵的啤酒花香被保留下来。啤酒鲜度究竟几何，这很难用语言描述。不过青岛酒彪子用舌尖一抿，便知好坏——颇有几分“除却巫山不是云”的意味。8-15℃是青岛啤酒的最佳饮用温度，入喉纯净滋润，香气激发也最为到位。远远地一眼扫过夜市的各个档口，几乎全都闪动着青岛啤酒琥蜂蜜一般的纯净光晕。

酱菜、猪蹄、扒鸡、啤酒，其诞生的年代相去甚远，而内中蕴藏的浑厚历史气息则是一致的。老字号的传承仿佛是一场高空钢丝秀：一端是厚重沉稳的历史积淀，一端是灵动变幻的口味变迁。在不变中寻求变化——保持独特框架，填充新锐想法，老字号在新时代下的出路，如今还在探索之中。

同样的逻辑在服装、手表、饮料等很多领域都能看到，当新鲜血液被注入到传统行业中时，带来的是对于市场更精准的把握以及更与时俱进的品味。古语有云“苟日新，日日新”，老字号的招牌之所以能历经岁月的冲刷而屹立不倒，靠得就是这股子传承、求新、求变的精神。

此前我也为了探究老字号的源流而搜索过一些书籍、邮票或瓶标。耗时耗力不说，最后留下的印象也很淡薄，文字的感染力毕竟有限，要想以尽可能高的效率一览我们“大葱省”的百年老店，看看《神奇的老字号》是不错的选择。

现在纪录片真的越来越有意思了……看完《神奇的老字号》的我如是感想。

大概是本身对中国传统的文化很感兴趣，但目前涉猎的资料大部分都是书，内容大多是中国古建筑、清朝或者民国轶事、现代学者对古代哲学思想，其实就是四书五经那一套的再研究，除开书，最多就是去博物馆看看中国的文物，对于中国文化，好像没有别的了解途径了。

之前有个广为人知的纪录片叫《舌尖上的中国》，才播出的时候大家觉得哇好有趣，因为跟我们息息相关，而在这之间居然又有些闻所未闻的东西。

我看《神奇的老字号》也是这样的感觉，小到茶叶、毛笔、宣纸、大到丝绸、旗袍，这些不起眼的物品，细细一想，其实是直接和中国文化画上等号的。

仅限于知道、见过，但完全不了解。

比如我从来就不知道，就在我奶奶书房里的那张宣纸，普普通通，制作它却需要至少一年的时间。

吃烧烤的时候，搁你桌上那青岛啤酒，已经118岁了，只比130岁的青岛市小了12岁。

小学的时候最怕被老师叫到办公室，站到办公室也不敢直视老师，只敢埋着头，看着蘸着红墨水的钢笔，快速的在作业本上打着勾叉，而且那时候钢笔好像总容易出不了墨，所以一般老师的桌子上都有一罐开着罐的红墨水儿，方方正正的玻璃瓶儿，那种情景，不看这个纪录片，我几乎已经忘记了。

与其说这个纪录片叫做《神奇的老字号》，其实也完全可以换个名字——《商业上的中国》，或者说是，中国的老字号。

有时候想想也觉得不可思议，不管是吃的还是用的，这些物品背后凝结着好多代人的智慧，更不可思议的是这些东西归属的老字号，现在多火爆的一个品牌，有的时候两年，有的时候五年，但更多的时候，几个月就被人忘记了，但这些老字号，跨越几百年的历史，连朝代都变了，它都还在。

拿汽水来说，天津有个汽水老字号叫山海关 ，跟北冰洋的地位差不多，纪录片里有个小哥说，之前因为诸如可口可乐这种饮料的引进，山海关受到冲击消失了一段时间，重新上市的时候，楼下的老太太特别激动，说这一看就是我们小时候喝的，小哥说不可能吧，这是我小时候喝的。隔代的鸿沟里却有着相同的记忆，就很奇妙。

或者一个老庙黄金的金镯子，外婆在妈妈结婚的时候送的，女儿要结婚的时候，妈妈又送给女儿，关键隔了几代人，还能找到这家老店，给镯子做修复重新打磨得像新的一样。

《神奇的老字号》整体节奏挺快的，每集三十多分钟，三十多分钟里讲3-4个

老字号，就是这些故事，取精髓，感兴趣可以自行再研究，不感兴趣跳过就好了，但是因为我觉得这个纪录片的文案有花心思，应该是脑暴了很久定的稿，所以整体看下来也不会无聊，甚至有的地方还会让你笑出声。

第三、第五、第六集是我个人比较喜欢的，当然可能每个人兴趣不一样，就自己去发现叭！

纪录片在我们的印象中，往往是刻板全机械化的风格，记录下重要的事件。然而这部《神奇的老字号》却不是。它开篇画面绚烂，以一种色彩的动感带我们走入各家老字号。

我今天看的是其中的一集，也是我比较喜欢的，叫做《徽韵成规》，在片中都以一种轻松的的第三视角的讲解方式去呈现的。解说的风格，也是极具中音的男声，有一种沉稳中透着小小的跳跃感。就仿佛这老字号一样，年代中带着现代感。同时，整篇，还带着一点小调皮的解说，拉近了观众的距离感，一点也不沉闷，反而有点有趣。

92年折纸艺术家，年轻一代，他所做的作品，都惟妙惟肖，灵动的像是神笔马良之作。但作为中国人，让他生出一份归属感的困惑。在他解惑的过程中，带我们大开眼界，一饱眼福。在中华传承的碰撞里，文化和技艺，再次让我叹为观止，不得不说，中华传承何其伟大。

中华传承何其多，在这一集中，向我们展示了三种文化，三个品牌，却是同一种责任和规矩。借用片末的几句话来说，就是：烟墨汗注，百炼不识辛苦；罗盘指路，一戒独贯千古；宣纸成书，细读讲信修睦；恪守规矩，然字号不负。

那就先来看看胡开文墨，胡开文是谁？为什么创立了胡开文墨？在片中，与师傅的交谈中，都一一道来。其中有一位师傅，有着十几年工龄的制墨工，他可是有“徽州鬼手”的称号。这位师傅真是了得呀。让我像是领略了金庸先生武侠片中的神功啊。还有一位女师傅，更是不得了，手速快到1秒10翻，比我们现在的电竞选手还要神奇了。其实，并非真的神人，而是几十年如一日的勤快，一丝不苟练就的。我在这两位老师傅身上，再次感受到了中国人民的毅力和和坚守。于他们而言，他们要对得起这个老字号，对得起天下舞文用墨之人。

在这个胡开文墨中，还代销着一样东西。让我不禁联想起很多盗墓小说。它神秘有趣，却已经在我们生活中不多见了。然而，它有它独特的意义和价值。

在科技发展的年代，很多手工传承，也是历经辛苦，都在历史的长河里浮浮沉沉，而我所看到的这几项，都坚持了下来，也被列入国家级非遗物质文化遗产。他们为了这份热爱，为了这份家族事业，为了很多需求的人们，将其化为一份责任，一份坚守。这其中的每一位师傅，都是有着自己的大爱，有的半生经验，全在里头，成为了行业的佼佼者。由此，我想再次向他们致敬。作为匠人，永远将匠人精神体现的淋漓尽致，哪怕是失去生命，也不能有负这份坚守。哪怕荣辱兴衰，辛苦坚持，也不能放弃这份热爱。

其中，对人，我感受到了他们的一丝不苟，严谨态度。而对物，我觉得也是让我学习到了不少知识。在这，我就想再提一提，我接触的比较多的东西。我从小学习的国画，接触宣纸也不少，我却不太清楚宣纸的得名。然而，通过这个纪录片，让我知道了为什么要叫宣纸？

有人在这个老旧的工厂里撑起小家，奉献自我，追求梦想。有人在这个工厂里一丝不苟，成为了老公的检验官。有人已经是这个工厂的第三代纸厂工人了。多少故事，串联着一张张的宣纸。在这些故事背后，大家都有一个理念，支撑起内心交叠，百世更替。

无论是哪一样，这背后的每一个人，都担得起这个匠人精神。微商品质，以信接物，唯有一个儒字，传承中华商贾风度。在当下浮华的社会中，太需要这种让人沉得下心的片子来洗涤人心，大家不妨也来细细品一品。

绘画作为片头真的好美，以仙鹤开幕，山水、算盘、印章、老手表等等，这每一个物件背后都是一代传承。将几百年前的老行当到近一百年的老字号娓娓道来。传承需要新老接替，所以，片里也采访了很多年轻一代。他们的工作状态跟主流一波的年轻人好像完全不在一个维度。在现在这样一个快节奏的社会里，我们都在讲究时效，讲究流量，而讲究这些的我们也变得越加浮躁。通过纪录片看到居然还有这样一群年轻人，愿意耗时三年去做好一张宣纸，闭门潜心打磨一块墨锭，数十年如一日去重复安装那一根罗盘的针……这已经不仅仅是热爱所能够驱使的了，更多的还是一份责任。

谁说年轻人不懂责任，可以看看他们。和生活在快节奏城市里的我们截然相反，他们大多隐居在慢生活的乡镇上。当我们都在追赶着向上冲，想要出人头地，想要被人看见，而他们却在不急不躁地向下沉，沉浸在那重复的工艺之中，“死板”地坚守着那自祖上流传下来的规矩。

红星造纸厂里，有人捞纸就捞了一辈子，一辈子都在不断地精进捞纸的技术。纸浆多了纸就厚重了，纸浆少了纸就轻薄了，要做到纸浆均匀不轻不重才是上等的宣纸。人不是机器，但数十年如一日的练习却可以练就出如机器一般精密的功力。好的工艺是时间的沉淀，也经得起时间的考验。传统的工艺枯燥吗？肯定是枯燥的。在与物做伴的岁月里，需要沉得住心，耐得住性子，还能受得住孤独，管它外面花花世界如何，我只有手中的一物一工具，这便是真正的匠人。

与传统的纪录片不太一样，《神奇的老字号》里面的旁白解说非常有趣。浑厚的男音里时不时夹杂着一些流行词汇，听得出来，旁白大哥是一个网感十足的碎嘴子啊，他居然一本正经地吐槽墨锭师傅立的flag太多要打脸，开涮折纸艺人秦坤顶着张飞的造型玩绣花的技术也太好笑了吧。请问旁白大哥是如何做到一面一本正经一面还这么皮的哈哈？纪录片居然可以这样玩，这才是我们年轻人喜欢看的纪录片嘛，不一定要说教，不一定要故作深沉，但氛围必须搞起来！

第一次看纪录片也能看得哈哈大笑，看得热血沸腾。社会的压力把很多年轻人逼成了斜杠青年，逼成了996的社畜，当所有人都在比拼房子、车子的时候，《神奇的老字号》却让我看见了生活的另外一种可能。原来，我们也可以不用那么着急那么赶；原来，当老行当注入了新血液也可以变得有意思起来；原来，终其一生只专注做好一件事情可以这么酷！

不知道90后手艺人秦坤在观遍文房四宝之后有没有寻到更多中式灵感。他的西方形象的折纸真的非常酷炫，但我们中国的传统文化之美也一点不会逊色。作为一位国风爱好者，很是期待这位张飞型选手的国风折纸，一定也超级美，成品出来了麻烦网友踢我一下，我愿意为文化价值买单，如果我买得起的话😂

愿我们也能如那些年轻的匠人一般，所做之事皆因热爱，只有热爱方可抵岁月漫长……

近两年国风、国潮成了新热点，不断破圈的文创产品、日渐流行的汉服，重新走进了年轻人的生活，国潮复苏是实实在在的现状，但老字号们能不能抓住这波热度成功复兴，一直是我关注的问题。

因为市面上很多新国货品牌，其实是借这场东风做起来的，比如，新中式烘焙品牌，墨茉点心局，有传统的虎头设计，有进行改良的麻薯，算是做了迎合市场的口味、门店升级，变成了新一代网红打卡地。

不过，看完8集《神奇的老字号》以后，我发现自己还是太嫩了，人家老字号就是凭本事吃饭，经过了时间磨砺，产品质量和工艺都不必担心，他们在当下最需要做的可能是保证修习内功的基础上，再结合一下现代年轻人的潮流。

其实，我觉得纪录片本身就挺逗的，一本正经说段子的旁白，新老搭配的采访对象选择，亦庄亦谐，一老一少，很多妙趣横生的文案，这种讲述方式本身就拉近了老字号跟观众之间的距离。

可以说这个纪录片单纯为了文案都值得一看，欢乐指数直线上升。

讲朱府铜艺的时候，说“学建筑的头大，学土木的悲伤”；讲林万山艺术表达的时候，是“听君一席话，如听一席话”；讲鸵鸟墨水的时候，形容为“差点背过气的鸵鸟，缓过气来。”还戏称“散装江苏，套装上海”，颇有调侃意味。

有些是大家在弹幕里经常见到的用语，亲切，有些是文案自己总结的段子，幽默，但它也不是没有文化内涵，时不时还有一些特别凝练和有价值的句子。

比如，总结杭州的是少年心、少年气，到宣纸那里借采访人之口说，手艺人的功夫在于，“别人不会你会，才能体现你的价值。”

所以，我真心看得很欢乐，也重新认识了很多老字号。

有些是从小就听过的，比如，西泠印社、绍兴咸亨酒店、德州扒鸡、青岛啤酒、北冰洋汽水、同仁堂等等，这些都极具地域代表性，尤其学过课文《孔乙己》的，都知道曲尺形柜台、茴香豆、绍兴黄酒，这早已经变成了一张城市名片。

当然，纪录片的用心也很值得肯定，我觉得切入的角度也很妙。

《神奇的老字号》不是单纯讲老字号的历史、发展、变化，而是从年轻人的视角切入，先从一个对某个事物、品类感兴趣的年轻人讲起，然后跟随他/她的脚步，把那种老字号对年轻人的接纳、拥抱、融合呈现出来。

我最喜欢上海龙凤旗袍那一段，开头就是清华美院2021级毕业生周方圆的毕业设计《万华镜》，这个优秀的作品展现了中华传统之美。

一个对服饰、传统感兴趣的年轻动画师，走进海派旗袍，亲自感受描龙绣凤的文化符号，然后把她的感受变成走进普通人日常的设计。这感觉是不是特别燃？

但我觉得最燃是改变老一辈人的想法。在龙凤旗袍第三代传承人徐永良眼里，旗袍是非常挑人的衣服，高矮胖瘦都有讲究，穿旗袍不能太瘦，不然撑不起来，也不能有小肚子，不然穿起来不好看。

所以，他一开始评价小徒弟张钦玮不适合穿旗袍，原因是太瘦了。但只要自信的女孩穿什么都好看，旗袍也是一样。所以，张钦玮和同事还是穿上旗袍，大方亮相了。旗袍是女性美的载体，它的出现就是中西结合，意味着思想解放。

徐永良看后换了种说法，他觉得不同的年轻人穿起来都是美的。确实，不管是周方圆换上旗袍变换气质，还是张钦玮穿上旗袍展露自信，都有东方的韵味。

其实，《神奇的老字号》的关键点还在神奇二字吧，巧夺天工的技艺，神乎其技的能力，不欺客不作假的规训，也是需要年轻人靠近和了解的。

当然，看完全部的内容，我感受最深刻的是：老字号的工艺和匠人精神是一块金字招牌，这个确实是工业化产品不能替代的，看着做宣纸、徽墨、罗盘那里，我都想要去做学徒那种惊叹，一道道工序，一点点制作，再到完成那一刻真的太神奇了。

但如果老字号墨守成规，还是几十年前的老样子，不做一些融入新时代的调整，乘上互联网的新国潮风，很可能会随着时间的流逝慢慢萎缩。

看着他们积极拥抱变化和新时代，我还感觉到了一种内在的尊重，老字号们没有固步自封，而是欣赏年轻人的需求，年轻人关注国货，也是在尊重匠人们的付出。